จากข้อมูลของ Coffee Finance Network สมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งประเทศไทย (Scath) ประมาณการว่าขนาดของตลาดกาแฟชนิดพิเศษของประเทศไทยอาจสูงถึง 2 พันล้านบาท แต่ปัจจุบันคิดเป็นเพียง 2% ของตลาดกาแฟรวมของประเทศไทย 100,000ล้านบาท ในอนาคต โอกาสสดใส
สมาคมฯ กล่าวว่าเมื่อเทียบกับประเทศเพื่อนบ้าน (เช่น เวียดนาม ลาว และเมียนมาร์) ต้นทุนการผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศไทยค่อนข้างสูงทำให้กาแฟธรรมดาไม่สามารถแข่งขันได้ ดังนั้น การพัฒนากาแฟชนิดพิเศษจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีคือราคา ของกาแฟชนิดพิเศษนั้นสูงกว่ากาแฟธรรมดาถึง 60% หวังว่าสมาชิกของสมาคม รวมถึงผู้ปลูก ผู้ส่งออก และเจ้าของร้านกาแฟ จะทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาและสนับสนุนกาแฟชนิดพิเศษ และปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันในตลาดของประเทศ
ปัจจุบันสมาคมทำงานร่วมกับกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ของประเทศไทยเพื่อพัฒนาพันธุ์กาแฟ สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับกาแฟชนิดพิเศษ และเผยแพร่ความรู้แก่เกษตรกร
สมาคมยังกล่าวอีกว่าจำนวนร้านกาแฟและบาริสต้าพิเศษในประเทศไทยเติบโตขึ้นอย่างน้อย 25% ทุกปี การเติบโตนี้ได้รับแรงผลักดันจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปและการขยายตัวของผู้ประกอบการรายใหญ่เข้าสู่ตลาดกาแฟชนิดพิเศษ
